买一套精酿啤酒的鲜啤设备具体要花费多少钱, 小型的五百升系统大概在八万到十五万, 商用到一千升以上的设备价格则在二十万到六十万, 这基本上就是行业内透明的价格。
千万不要被那些声称只需三五千块钱就能搞定全套包干的宣传给忽悠了, 那种便宜的产品其实就是把一个不锈钢桶随便接上一根管子拼凑起来, 酿出来的酒品质极差你自己喝了以后都会觉得舍不得。
所谓的精酿酿造生产线, 那里面包括糖化锅, 发酵罐, 还有冷源, 以及CIP清洗这些设备, 每一类东西采用的都是工业级别的货品, 这一份价钱就对应这一份货色, 这个情况是没有任何商量余地的。
精酿鲜啤酒设备到底由啥组成
酿造系统六大模块缺一不可
这是一个由六个组成部分拼接而成的精酿啤酒鲜啤酒加工生产体系, 一旦把它拆开来看, 它就变成了六块。
糖化系统, 这包含糖化锅以及加过滤槽, 目的是, 把麦芽里的糖分, 通过煮的方式, 提取出来。
煮沸系统: 这个系统的组成部分包括煮沸锅, 还有回旋锥。在这个过程中, 需要完成投酒花的操作, 进行杀菌处理, 并且实现蛋白质的凝聚功能。
发酵系统这个部分使用的是锥形发酵罐, 它就是酵母进行工作的那个场所, 而温度控制的精确度是直接决定最终风味的关键因素。
冷源是指板式换热器或者制冷机组, 它的功能是把麦汁从温度高于一开原百度的状态降温, 然后降温到酵母可以进入发酵罐的温度。
CIP清洗: 需要进行碱洗、酸洗以及热水三遍的冲洗, 如果不执行清洗操作就直接报废。
鲜啤分发: 配置冰塔, 再连接扎啤机和输送管路。让鲜啤从储酒罐直接送到酒杯里。整个过程都要保持冷链, 保证全程低温冷藏。
这六块里如果少其中任何一块, 都不能被称为完整。请不要听取那些声称可以不使用循环免疫荧光染色技术而改用氢氧化钠溶液进行人工搓洗的说法。这种做法纯属自我欺骗行为。
精酿啤酒鲜啤酒设备参数怎么盯
四个硬指标不达标别下单
1. 设备的容量要跟实际能够提供的出杯数量实现匹配, 既不要追求过大的容积, 也不要让规模受到限制的束缚。
2. 在材质的选择上一定要认准起步标准是304, 凡是和酒液接触到的部分必须上到316L, 这个钱不能省。
3. 在冷源冗余的设计方面, 至少需要预留百分之二十的余量, 因为在夏天的时候气温很高，板式换热器的效率会发生下降, 如果余量不够用的话, 就会直接导致一锅产品报废。
4. 关于自动化程度的问题, 你需要考虑一下是否能够接受需要手动去进行排麦操作, 同时也需要手动去投加酒花, 如果我们能够让设备实现自动化运行, 那么就尽量不要采用手动的人工操作方式, 因为这样会隐藏着巨大的人工成本支出, 同时也会带来品质控制方面的不稳定波动这俩个因素是非常关键的。
精酿鲜啤酒设备跟普通扎啤机啥区别
0:2:2:b:4:a:a:2:b:b:e:6:5:6:a:d:6:3:4:d:8:9:2:3:7:6:e:2:3:3:c:b
说实在话, 扎啤机就是一个盛放饮料的容器, 而精酿设备则是负责酿造制作以及进行保鲜存储的系统集合, 两者在本质属性上存在着极大的差异, 它们完全不是同一个种类的事物。
不同场景该上多大规模
5到10桌精酿酒吧的情况是, 使用500升容量的系统就已经足够满足需求了, 并且需要配备两台扎啤机来进行分发操作, 这样每月的产量就可以达到300到500升。
精酿工坊或小酒厂: 容量在1000升到3000L之间, 配备全自动的CIP清洗系统和锥罐温控技术, 月产量超过2000升。
连锁鲜啤屋: 产能必须得是3000L以上, 还要配上自动灌装的设备和冷链物流系统, 单家门店每天卖50升才算是达到了及格水平。
最后唠两句
在精酿啤酒鲜啤设备这个行业里, 水的深度比你想象中的还要深, 这事根本就不神秘。千万不要贪图便宜, 也不要听信什么一步到位的话术。你应该先算清楚每天能打多少杯、留下来用作周转的库存是多少, 然后再根据这些数据来反推罐体和冷源的规格。
把参数表直接拍在供应商的脸上让他报出底价这个做法, 要比去翻看什么品牌排行榜靠谱一百倍。如果选对了设备, 那么三年回本并不是一个做梦般的想法；但是如果选错了, 那一堆不锈钢就会变成最昂贵的废品。”。
